食物中毒跟腸胃炎差在哪？3分鐘搞懂關鍵差異
最近台灣食安問題連環爆，從寶林茶室到連鎖餐廳都中鏢，大家是不是也開始擔心「我到底是吃壞肚子還是食物中毒？」今天就來用白話文徹底解析！
🚨 根本差異：食物中毒其實是「集體事件」
定義大不同
- 腸胃炎：只要吃到髒東西，就算只有你一個人拉到虛脫都算
- 食物中毒：至少要 2人以上吃同食物出包 才會成立（除非檢驗出毒素）
舉例來說，你跟同事中午吃同家便當，下午集體跑廁所，這就符合食物中毒條件。但如果是自己在家吃隔夜菜拉到脫水，就算症狀再嚴重也只能算急性腸胃炎。
⏰ 從「發作時間」秒判斷
食物中毒：快狠準
- 30分鐘~6小時內 就有感
- 像金黃色葡萄球菌毒素，可能 1小時就讓你吐到懷疑人生
腸胃炎：潛伏期較長
- 諾羅病毒通常要 1~2天才發作
- 症狀可能持續 3天以上
🤢 症狀差異比一比
| 食物中毒 | 腸胃炎 | |
|---|---|---|
| 常見症狀 | 狂拉+猛吐 | 腹瀉為主 |
| 特殊警訊 | 嘴麻、呼吸困難（河豚毒） | 發燒、肌肉痠痛 |
| 持續時間 | 通常24小時內緩解 | 可能拖到1週 |
⚠️ 注意！如果出現 血便、脫水（尿量減少）、視線模糊 要立刻掛急診！
🦠 台灣食物中毒7大元凶
- 腸炎弧菌 ➔ 生魚片/海鮮沒冰好就GG
- 沙門氏桿菌 ➔ 溏心蛋、美乃滋是地雷
- 諾羅病毒 ➔ 廚師沒洗手最可怕
- 金黃色葡萄球菌 ➔ 飯糰放室溫超危險
- 肉毒桿菌 ➔ 真空包裝豆干別亂買
- 仙人掌桿菌 ➔ 隔夜飯加熱不夠就中招
- 化學毒素 ➔ 河豚、毒菇自己亂煮根本玩命
🛡️ 超實用預防5招
- 冰火二重天：生食冷藏7°C以下，熟食60°C以上保溫
- 生熟分開切：家裡至少準備2塊砧板
- 黃金2小時：外帶食物超過2小時就別再吃
- 洗手七字訣：內外夾弓大立腕要搓夠20秒
- 危險食物清單：生蛋、半熟貝類、隔夜米飯要特別小心
🆘 中鏢後自救SOP
- 保留證據：拍下食物、發票、嘔吐物（用夾鏈袋裝）
- 打1922通報：講清楚時間、地點、同餐者
- 補充電解質：運動飲料要加溫開水1:1稀釋
- 就醫時機：6小時內拉超過3次就要看醫生
最後提醒！如果出現 講話大舌頭、眼皮下垂 可能是肉毒桿菌中毒，要 立刻送醫打抗毒素，這些救命知識快分享給身邊的吃貨朋友吧！