夏天食材保鮮全攻略！達人教你聰明收納

最近天氣越來越熱，大家最關心的就是食材保存問題。林口長庚醫院毒物科護理師譚敦慈特別提醒，不是所有食物都適合冰冰箱，掌握這些關鍵原則才能吃得安心又省電！

🥔 根莖類保存技巧

食材	處理方式	保存位置
馬鈴薯	鋁箔紙包覆+紙巾吸水	陰涼處
地瓜	報紙包裹防潮	通風櫃
南瓜	蒸熟分裝冷凍	冷凍庫
山藥	切口塗米酒防氧化	冷藏室

重點提醒：這些食材買回家千萬別洗！保留表面土壤能自然防潮，建議用透氣網袋裝起來掛在通風處。

🌽 容易發霉食材處理

玉米最怕潮濕產生黃麴毒素，建議：

1. 剝除外葉減少濕氣
2. 用廚房紙巾包裹
3. 裝保鮮袋冷藏
4. 3天內吃完最新鮮

🍌 水果保存秘訣

香蕉延長保存3步驟：

1. 用剪刀將整串香蕉「分根剪開」
2. 切口處包保鮮膜
3. 用掛鉤吊在陰涼處

譚護理師解釋：「香蕉會釋放乙烯加速成熟，分開存放能減緩催熟效果，比整串保存多放2-3天！」

🧂 調味料保存重點

種類	保存方式	注意事項
植物油	深色玻璃瓶+避光	初榨油要冷藏
釀造醬油	冷藏保存	開封後1個月用完
鹽糖	密封罐+乾燥劑	結塊可微波30秒

❄️ 冰箱收納省電訣竅

1. 黃金七分滿原則：保留30%空間讓冷空氣流通
2. 熱食降溫法：湯品分裝淺盤加速散熱
3. 透明收納術：用保鮮盒直立擺放避免遺忘
4. 定期除霜：冰層超過0.5cm就該清理

日本收納達人中山愛子建議：「每週固定整理冰箱，過期食材馬上處理，省電又省錢！」

💡 政府節能補助提醒

經濟部「節能家電補助」要點：

• 適用對象：汰換10年以上舊冰箱/冷氣
• 補助金額：每台最高3000元
• 申請文件：保證書+回收證明+電費單
• 截止日期：額滿為止要快申請

最後提醒大家，食材保存最重要的是少量多次購買，與其費心保存，不如吃最新鮮的！